1 frango grande
1 xícara de cerveja branca
1/3 de xícara de uvas passas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 folha de louro
3 cebolas grandes
6 fatias de bacon
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) rasa de sal
Pimenta a gosto
Preparo
Numa panela grande, misture o açúcar, as uvas passas e a cerveja. Mexa e deixe assim por uns 15 minutos. Em seguida, passe tudo por uma peneira e reserve a cerveja. Cubra todas as laterais de uma fôrma refratária com papel alumínio. Assim, enquanto o frango assa, não respinga nas bordas do prato.
Corte o frango em pedaços e coloque nessa fôrma refratária. Intercale o frango com fatias de bacon e as cebolas cortadas em quatro. Regue com a cerveja e o óleo. Tempere com sal, louro e pimenta.
Distribua a manteiga em pedacinhos por cima do frango. Coloque em forno quente e asse por 20 minutos. Vire os pedaços de frango para ficarem dourados dos dois lados e asse por mais 20 minutos.
Dica: Se por acaso sobrar muito molho, é só colocá-lo numa panela (sem o frango) e ferver até reduzir, ou utilizar em outro prato - em cima do arroz branco, por exemplo. Você pode substituir o óleo por azeite, o que dá um toque mais especial ao prato.
Rendimento: Serve 6 pessoas.
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