Filé de frango na moranga!!

Ingredientes: 

1 moranga de 2 kg aproximadamente

1 peito de frango cortado em tiras

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada 

1 dente de alho picado 

1 folha de louro

3 tomates sem pele e sem sementes

1/2 pimentão verde sem pele e sem sementes

1 inhame pequeno cozido e amassado

1/2 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (sopa) de salsinha picada

1/2 colher (sopa) de coentro fresco picado

1/2 copo de requeijão cremoso

 sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo

Corte uma tampa da moranga, retire as sementes e leve-a ao forno médio. Asse até ficar macia. Raspe um pouco da polpa e reserve. Doure o frango no óleo e junte a cebola, o alho e o louro. Mexa e ponha o tomate e o pimentão picados. Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o inhame e o leite de coco. Deixe apurar. Polvilhe com a salsinha e o coentro e recheie a moranga. Cubra com o requeijão e leve para gratinar.

Fontes:http://mdemulher.abril.com.br