Feliz Ano Novo!!!

Obrigada a todos amigas (o).... Quero desejar a todos um feliz ano novo cheio de paz, saúde e muita Harmonia em todos os Lares, e mais um vez obrigada por cada um que aqui passarão.... E que continuemos sempre amigos (A). Feliz 2014..

Salada de lentilha com tender!!!

Ingredientes
400g de lentilha
1 xícara (chá) de amêndoas em lascas (torradas)
6 colheres (sopa) de hortelã picada
600g de tender cozido em cubinhos


Para fazer o molho
Ingredientes:
1 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
2 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) sal
1 xícara (chá) de hortelã picado
1/2 xícara (chá) folhas de hortelã

Modo de preparo do molho
Numa tigela, misture bem todos os ingredientes. Reserve.

 Modo de preparo

 Numa panela, cozinhe as lentilhas com bastante água, por 15 minutos ou até que os grãos estejam AL dente, ou seja, cozidos, mas ainda durinhos. Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Com as lentilhas ainda quentes, coloque o molho preparado. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Dicas: corte as amêndoas em quatro pedaços. Toste as amêndoas numa frigideira sobre fogo médio, mexendo até dourar e coloque em um prato. Para servir, misture bem as amêndoas na salada. A salada pode ser servida fria ou à temperatura ambiente.

Fonte:Foto: Divulgação / Rodrigo Azevedo

Arroz Com Lentilha!!

Ingredientes:
1/2 kg de arroz branco
1/2 kg de lentilha
3 cebolas inteiras
200ml azeite extra virgem
pimenta do reino em pó a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Lavar bem o arroz com a lentilha,separar parte da cebola e refogar com o azeite até dourar. Adicionar o arroz com a lentilha e refogar. Adicionar os temperos e água até cobrir o arroz. Quando chegar ao ponto de cozido colocar em uma travessa e adicionar a cebola frita

Como fazer

a cebola frita: Cortar a cebola à francesa empanar com farinha de trigo e com maisena e adicionar sal a gosto. Depois e só fritar .Obs: A receita da cebola em contra- se no blog

Fonte: GNT. Almir Restaurante.

Pernil assado com shoyu e frutas!!! E muito gostoso.

Ingredientes:
5 kg de pernil
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 litros de vinho branco
1 xícara (chá) de shoyu
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
4 dentes de alho picados
3 cenouras cortadas em rodelas
4 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de creme de leite
Abacaxi, pêssego e cereja em calda para decorar
Sal a gosto

 Modo de preparo

: Limpe o pernil e tempere com o sal, e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, coloque o vinho, o shoyu, a cebola, o alho, a cenoura, o louro, o orégano e o caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos. Deixe esfriar e despeje esse molho sobre o pernil. Escorra o pernil e coloque-o em uma assadeira. Reserve o molho do tempero. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse o pernil por aproximadamente cinco horas, regando com o molho reservado. Passe o molho obtido para um liquidificador e acrescente o creme de leite. Bata até ficar homogêneo e leve ao fogo para reduzir. Sirva o pernil decorado com as frutas e o molho quente à parte.

Fontes:MdeMulher

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Folhado de chocolate e morango!! Delicia.

Ingredientes
2 pacotes de massa folhada (400 g)
1 ovo 400 g de chocolate picado
1 lata de creme de leite
150 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixa de morangos

 Modo de preparo

 Corte 9 círculos com a massa folhada e distribua-os em assadeira. Separe clara e gema e bata a gema (descarte a clara). Com a gema batida, pincele a massa folhada e asse no forno, preaquecido a 180 ºC, até dourar. Reserve. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate e misture o creme de leite. Leve à geladeira até firmar. Em seguida, bata na batedeira até formar um creme. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

 Reserve

. Lave, seque e pique os morangos. Monte 3 torres, intercalando os discos, creme de chocolate e morango. Por cima, cubra com o chantilly e decore com morangos.

 Dica: asse os retalhos que sobrarem da massa folhada e sirva com açúcar polvilhado.
Fontes: MdeMulher

Feliz natal!!! A todos amigos do.... Blog

Salada de grão-de-bico!! Para virada de ano...

ingredientes
 Salada
1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico
1 dente de alho
1 colher (sobremesa) de sal
1 pimentão em cubos
1 tomate em cubos

 Molho

5 colheres (sopa) de azeite Suco de 1 limão

1/2 xícara de azeitonas fatiadas 

1 cebola picada

2 dentes de alho picados 

10 folhas de hortelã picadas

1 colher (chá) de sal

 modo de preparo

 Deixar o grão-de-bico de molho na véspera. No dia seguinte escorrer a água. Colocar em uma panela de pressão o grão de bico,1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos. Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente. Escorrer novamente a água. Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar. Juntar o pimentão e o tomate. Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico. Mexer bem para misturar. Levar para gelar

. Fonte: Top Chef

Bolo de chocolate com calda de ganache!! Sobremesa natalina..

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó do padre

1 xícara (chá) de leite
1colher de manteiga ou margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar a forma.

Modo de preparo:

 Preaqueça o forno  (temperatura média). Unte uma forma redonda ou de pudim  formando uma camada fina e uniforme.. Faça uma mistura meio a meio de chocolate em pó e farinha, e polvilhe a forma toda Desta maneira, o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha. Reserve,. Numa tigela, coloque a farinha, Na batedeira, ou numa tigela, coloque o açúcar e o chocolate em pó,  Junte os ovos e o leite. Na velocidade baixa (para o chocolate não subir), bata os Ingredientes, até que estejam bem misturados. Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Caso prefira fazer à mão, use um batedor de arame

. Para fazer o  ganache:

 Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo

1  de creme de leite sem soro

 Modo de preparo:

 Leve uma vasilha. com um pouco de água ao fogo médio.ou no migro ondas em banho-maria,. Numa tábua, pique fino o chocolate, transfira para uma tigela de vidro, e coloque sobre a vasilha com água fervente. Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate.e já pode cobrir o bolo

.Fonte: Marcia: Fotos Edna.

Abóbora com sálvia!! Muito bom..

Ingredientes
 ½ abóbora cabochan
 1 maço de sálvia
3 colheres de sopa de azeite virgem
 Flor de sal ou sal defumado

 Modo de preparo
 Corte a abóbora em lâminas com casca e tudo e espalhe em um refratário. Em seguida, salpique sálvia e azeite. Leve ao forno médio (180º) por aproximadamente meia hora até que a abóbora fique dourada e levemente tostada. Retire do forno e arrume em um recipiente e distribua o sal grosso

. Fonte: chef Manoela Voga, Foto: Divulgação

Volovons Cremoso de Palmito!!!

Ingredientes
2 embalagens cream cracker
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 dente alho picado
1 lata de milho verde em conserva
300 g de palmito picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de requeijão
1 lata de creme de leite sem soro
sal e salsinha picada a gosto

 Modo de preparo 

Com a ajuda de uma faca faça um furo central nos biscoitos com cerca de 3 x 3 cm. Deixe alguns inteiros para formar a base e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e o alho. Junte o milho, o palmito e deixe refogar por 2 minutos. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o tablete de caldo de galinha, o leite, o requeijão e mexa até engrossar. Tempere com o sal e a salsinha. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa delicadamente e reserve. Monte os volovans formando a base de biscoito inteiro. Depois, acomode por cima dois biscoitos com furo central e, com a ajuda de uma colher pequena, acomode o recheio cremoso de palmito no furo central e sirva ainda quente

.Fontes:  Sugestão da marca de massas e biscoitos Estrela

Bolinho de bacalhau!!!

Ingredientes
1kg de batata
1kg de bacalhau
4 ovo
1 maço de salsinha picada
1 cebola grande picada
200 g de alho picado
300 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto

 Modo de preparo

 Cozinhe as batatas e passe em uma peneira fina, junte com o bacalhau cozido e desfiado. Refogue no azeite a cebola e o alho e junte com as batatas e o bacalhau, a salsinha picada e os ovos. Mexa com as mãos e adicione sal e pimenta a gosto. Depois de moldar, frite no óleo bem quente.

  Fonte: Chef Arnaldo Eloi (Bar e Restaurante Chiado) 

Gratinado de batata com frango e requeijão

Ingredientes
1 frango inteiro defumado (pode ser só peito de frango)
1 copo de requeijão
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite
1 caixa de molho branco
1 kg de batata cozida
1 cebola salsinha a gosto

 Modo de preparo

Desfie o frango e junte a cebola e a salsinha. Reserve. Em um recipiente, amasse a batata, junte a manteiga e misture bem. Junte o requeijão e o molho branco, misture bem e reserve. Unte um refratário médio com manteiga e monte em camadas. Espalhe a metade da batata, a metade do molho reservado e a metade do frango desfiado. Repita as camadas. Junte o creme de leite e o restante do molho branco com requeijão e espalhe sobre o frango. Leve ao forno para gratinar em temperatura média (200ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

 Fonte: da Perdigão Foto: Divulgação

Bacalhau com broa de amêndoa!!

Ingredientes
4 lombos de bacalhau
800 ml de azeite
20 g de alho
300 g de cebola
2 folhas de louro
100 g de coentro fresco
2 g de pimenta preta
200 g de miolo de broa
50 g de amêndoa laminada
200 g de batata pequena
sal grosso a gosto

 Modo de preparo

  Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal. Corte as cebolas em meia-lua e refogue com 200 ml de azeite, as folhas de louro, pimenta e sal. Com 400 ml de azeite, cozinhe no azeite (não frite) o bacalhau e coloque-o no forno. Em seguida, aqueça numa frigideira 200 ml de azeite (a mesma onde se cozinhou o bacalhau) e alho. Junte a essa mistura o miolo de broa esfarelado, a amêndoa e os coentros picados, no final. Cubra o bacalhau com este preparado e leve ao forno, previamente aquecido a 190 ºC, durante 15 minutos. Numa panela pequena, cubra o fundo com 200 ml de azeite para aquecer e doure as batatas. Depois, deixe-as ligeiramente amassadas. Tempere com um pouco de sal grosso
.
 Montagem Faça uma espécie de base com as batatas e coloque o refogado de cebola por cima. Depois, acrescente o lombo de bacalhau com a crosta de broa. Regue com um pouco mais do azeite onde se cozinhou o bacalhau

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Fonte:  Bacalhau Dias. Foto: Divulgação

Lombo com maçã e ameixa!!!

Ingredientes
1 kg de lombo de porco
½ xícara (chá) de vinagre
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de molho de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
2 maçãs
50 g de ameixa preta sem caroço
1 xícara (chá) de maionese
Barbante para amarrar

Papel-alumínio para cobrir

 Modo de preparo

 Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas. Reserve. Bata no liquidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda, o ketchup, o molho de soja, a cebola e o alho até a mistura ficar homogênea. Reserve. Descasque e fatie as maçãs. Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maçã e algumas ameixas. Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape. Coloque em uma assadeira retangular grande e regue com o tempero reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, tire o lombo da assadeira e reserve.

 Molho

 Coloque em uma panela a maionese e 1 xícara (chá) do caldo de cozimento da assadeira - se necessário complete com água. Cozinhe, misturando até formar um molho cremoso. Montagem Retire o barbante do lombo, coloque-o em uma travessa e sirva acompanhado com o molho. Dicas Corte o lombo em fatias médias de 3 cm. Se preferir, coloque entre as fatias de lombo alho-poro cortado em rodelas finas

.Fonte : Sugestão da Hellmann’s

Patê de Cenoura!! Uma delicia..

Ingredientes
500 g de cenoura
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de mostarda
½ xícara (chá) de maionese de soja
ervas aromáticas a gosto

(ervas finas, alecrim, orégano e outros)

 Modo de preparo
 No liquidificador, bata as cenouras com o alho. Depois, misture a esse creme a mostarda, a maionese de soja e as ervas aromáticas. Leve a geladeira. Sirva em torradas ou pão italiano

 Fonte: http://www.terra.com.br/culinária

Rabanadas do convento!! Para a ceia de natal....

Ingredientes
14 rodelas de pão de um dia para o outro
4 peras maduras
1 lata de leite condensado
½ xícara (de chá) de leite
3 ovos
1 colher (de café) de fermento
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de coco ralado
2 colheres (de sopa) de açúcar cristal Canela


Modo de preparo

Bata os ovos, o leite condensado, o leite, o coco ralado e o fermento. Mergulhe cada fatia de pão e as deixe bem molhadas. Unte um refratário com a manteiga e coloque os pedaços bem juntos. Corte as peras e coloque sobre cada fatia, sobrepondo ligeiramente. Derreta o restante da manteiga, pincele as fatias de pera, polvilhe com canela e depois com açúcar. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Antes de retirar, aumente a temperatura para 200ºC por cinco minutos.

Fonte: Sugestão da chef Eliane Carvalho,
Foto e Divulgação

Arroz de romã!! para virada de ano novo..

Ingredientes
200g de arroz selvagem já cozido
350g de arroz branco
1,5 l de água
2 colheres de cebola picadinha
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de manteiga Sementes de 4 romãs
2 colheres (sopa) de xarope de romãs
Sal a gosto


 Modo de preparo

 Ferva a água, acrescente o xarope de romãs e o sal. Refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o arroz branco e refogue mais um pouco. Acrescente a água de romãs para cozinhar o arroz. No final do cozimento do arroz branco, somente para aquecer, junte o arroz selvagem. Separe um pouco das sementes para decorar e misture as sementes restantes no arroz.

 Fonte: Rita Atrib, do Buffet Petit

Molho de iogurte aromático!! para filés de peito de peru ou para churrasco...

Ingredientes
1 copo de iogurte natural
¼ de xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de raspas de casca de limão
½ colher (chá) de orégano
1 dente de alho pequeno amassado
1 colher (sopa) de salsa picada
½ colher (sopa) de to milho fresco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

 Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes e mexa até obter um molho homogêneo. Despeje esse molho sobre filés de peito de peru  temperados e dourados na margarina, abaixe o fogo e cozinhe por mais cinco minutos

Dicas;  também serve para  churrascos.

Fonte; Sadia

Salada verdes para churrasco!!

Ingredientes
 1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
 1 xícara (chá) de manga cortada em cubos
 1 kiwi cortado em rodelas
 1 xícara (chá) de alface americana cortada em tiras 1/2 maço pequeno de rúcula
 1 maço de agrião
 1 cubo de caldo de legumes
 2 colheres (sopa) de suco de limão
 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
 Você pode colocar frutas e verduras de sua preferência.

 modo de preparo
 Em uma tigela, coloque o melão, a manga, o kiwi, o alface, a rúcula e misture delicadamente. Em uma travessa, coloque as folhas de alface, agrião e distribua a mistura de frutas. Reserve. Em uma tigela pequena, esfarele o cubo de caldo de legumes junte o suco de limão, o azeite e misture até ficar homogêneo. Distribua sobre a salada reservada. Sirva em seguida.

 Fonte; Fatima De Oliveira

Salada de Maxixe...

Ingredientes
8 maxixe
1/2 cebola
vinagre sal pimenta do reino cheiro verde a gosto

Modo de preparo
 Lave bem o maxixe , tire as pontas e depois rale os maxixes crus no ralador que só tem uma lamina , que eles saem em fatias bem finas e depois rale a cebola do mesmo jeito , tempere com sal , vinagre e pimenta do reino e quem preferir coloque um pouco de cheiro verde

Fonte; vanessa.gata25;.

Torta Gelada de Abacaxi!!

Massa:
 2 xícaras de açúcar
 2 xícaras de trigo
 4 ovos 8 colheres de água
 raspas de limão

 Recheio:
 1 lata de leite condensado
 1 lata de leite de vaca
 2 ovos
 1 colher de sopa de maisena
 2 colheres de chá de essência de abacaxi
 1 abacaxi cozido com bastante calda
 1 lata de creme de leite

 Como fazer
 Prepare a massa como pão de ló Parta ao meio para rechear. Misture o leite condensado com o leite, as gemas, a maisena e a essência no liquidificador e levar ao fogo até formar um creme. Bata as claras em neve com o açúcar e misture com o creme de leite Umedeça as duas partes do bolo com o caldo do abacaxi Recheie com o creme e cubra com as claras e com creme de leite. Decore com coco ralado e ameixas, ou cerejas, ou qualquer fruta a seu gosto.

Fonte;Almanaque Culinário

Ponche de Vinho e Maçã!!

Ingredientes
. 2 xícaras de chá de suco de abacaxi
 1 1/2 maçã cortada em rodelas finas
 1/4 de garrafa de vinho do porto
 2 xícaras de chá de suco de laranja
 1 garrafa de vinho branco
1/2 xícara de chá de vinho tinto
 1 cálice de licor de cacau
1 garrafa de água mineral
 1/4 de garrafa de champagne
 cubos de gelo

 Como fazer
 Misture todos os ingredientes. Coloque em uma poncheira. Acrescente os cubos de gelo e sirva.

Fonte;Almanaque Culinário

Tempeiro para todo tipo de carnes,peixes e frangos...para facilitar a vida...

Ingredientes
 4 cabeças grandes de alho
2 cebola grande picada
250gm coloral
1 copo de azeite (ou o óleo de sua preferência)
 1kl sal
 5 pimentas dedo de moça ou pimenta de sua preferência

 Como fazer
 Coloque os dentes de alho em uma vasilha com água morna e deixe por alguns minutos. Facilita para descascar, pois não queima as mãos. Coloque no liquidificador a cebola, o óleo, o alho.e a pimenta dedo de moça Bata bastante.até ficar pastosa Coloque esta mistura em uma bacia e vá coloque o sal e o coloral. A textura deste tempero não fica muito pastosa. Misture bem e já está prontinho o seu tempero. É só guardar em vasilhas bem tampadas
Fonte; Marcia.

Tempero caseiro alho e sal..Para facitar a vida ...

Ingredientes
250gr de alho
 1 kg de sal
 um copo de óleo de girassol

 como fazer
 coloque o alho, a cebola no liquidificador bata até virar uma pasta . Retire, e acrescente o sal, misture bem e guarde em recipiente bem tampado. Este tempero e adequado para arroz e feijão. verduras e legumes,
.
Fonte;Marcia.

Caixa de leitura..para as crianças ler nas ferias...

Esta caixa de leitura e para colocar livrinhos para as crianças lerem..Nas ferias.

Materiais
 tesoura
 gibis ou revistas velhas
 cola
 verniz ou papel contati

 Como fazer

recorte todas as figuras e vá colando uma no lado da outra faça isso em toda a caixa e na tampa
depois de pronta passe verniz ou papel contati e esta pronta para a criançada

Fonte;Marcia...

Pudim de padaria!!!Uma delicia....

Ingredientes:
 1 leite condensado
 a medida da caixa de leite condensado de leite
 3 ovos
 1 xícara de farinha de trigo
 2 colheres de manteiga

 Modo de preparo
: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em fôrma caramelizada e leve assar em banho-maria por mais ou menos 40 minutos ou quando colocar um palito e ele sair seco. para desenformar espere esfriar coloque mais um pouco de calda por cima e pode colocar na geladeira

Fonte;receita Marcia.