Bolinho de Bacalhau!

Ingredientes;

400 g bacalhau da Noruega

250 g batata(s)

pimenta do reino azeite de oliva sal óleo

2 clara(s)

4 ovo(s)

100 ml azeite de oliva

2 cebolas

3 dente(s) alho

1 salsinha(s)

Modo de fazer

Levar a panela com agua e sal ao fogo para cozinhar as batatas. Em outra panela adicione o louro e os dentes de alho colocando o bacalhau para cozinhar. Para os bolinhos não é necessário utilizar as postas nobres, o rabo ou as abas são ótimos para este prato. Picar as cebolas bem fininhas. Picar os dentes de alho. Picar a salsinha Depois de escaldado retire as espinhas e a pele do Bacalhau Coloque o bacalhau no centro de um pano, feche e amasse para fazer os fios do bacalhau. Pegue as batatas já cozidas e transforme em purê. Leve uma panela ao fogo, colocando um pouco de azeite e refogar a cebola junto com os dentes de alho, ate que a cebola fique bem dourada e transparente. Junte o bacalhau, o purê, o refogado de cebola e a salinha, adicionar 4 gemas e misture muito bem. Bata as claras em neve adicionando em seguida na mistura. Moldar os bolinhos de bacalhau Levar uma panela ao fogo com óleo deixar fritar os bolinhos de 2 a 3 minutos.

 Fontes:http://www.bacalhaudanoruega.com.br