Colomba pascoal

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Ingredientes

4 tabletes de fermento para pão (60g)
½ xícara (chá) de leite morno
1 lata de leite condensado
1 quilo de farinha de trigo
5 ovos
250 gramas de manteiga
400 gramas de chocolate meio amargo (em tablete) picado
2 colheres das de sopa de raspas de limão

Ingredientes da Cobertura:

50 gramas de manteiga derretida
½ xícara (chá) de açúcar
½ colher (chá) de canela em pó

Preparo da Massa:

Esfarelar o fermento, juntar o leite, três colheres das de sopa de leite condensado e uma xícara (chá) de farinha.
Misturar bem, cobrir e deixar crescer em local aquecido até dobrar o volume (cerca de 30 minutos).
Bater muito bem a manteiga com os ovos, o restante do leite condensado e as raspas de limão.
Acrescentar a massa fermentada e, aos poucos, ir adicionando a farinha de trigo.
Despejar sobre uma superfície enfarinhada e sovar até obter uma massa lisa e homogênea.
Cobrir novamente e deixar crescer em local aquecido por cerca de 2 horas.
Abrir a massa com as mãos, dando formanto triangular, e espalhar o chocolate picado.
Enrolar e separar em 18 partes, para montar as duas colombas.
Arrumar nove em cada fôrma própria para colomba e deixar crescer por mais 30 minutos.
Caso queira, utilizar duas fôrmas redondas (27 cm) untadas ao invés da fôrma para colomba.

Preparo da Cobertura:

Numa tigela, misturar a manteiga com o açúcar e a canela.
Pincelar sobre as colombas e levar para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.
Depois, reduzir a temperatura do forno para 150°C e mantenha as colombas assando por mais 45 minutos, aproximadamente.