1 berinjela grande
1/4 de xícara (chá) de sumo de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem processado à frio
1 colher (sopa) de tahine*
1 dente de alho amassado
sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Assar a berinjela inteira (sem descascar) até que esteja bem macia, quando espetada com um garfo. Cortar ao meio, retirar a polpa e amassar.
Acrescentar o suco de limão, o azeite e o tahine, mexendo bem.
Juntar o alho e temperar com sal e pimenta a gosto.
Sirva com pão sírio ou torradas integrais.
* O Tahine pode ser encontrado em casas de produtos árabes, lojas de produtos naturais e integrais ou em alguns supermercados.
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