Arroz carreteiro de inverno! Uma delicia!!!!!

Ingredientes

 140 gramas de Bacon em cubos
 3 colheres de sopa de Óleo de milho
1 Cebola grande cortada em cubos pequenos
 3 dentes de Alho picados
 500 gramas de Coxão mole cortado em cubos médios
 3 tabletes de Caldo de carne dissolvidos em
3 litros de água

 300 gramas de Linguiça Calabresa cortada em rodelas

 1 lata de Molho de tomate
 1 Pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos
 Louro a gosto
 Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
 Sal a gosto
 4 xícaras de chá de Arroz branco
 8 Ovos
 1 maço de Salsa picada


 Modo de Preparo
 Numa panela grande e baixa, doure o bacon no óleo. Junte a cebola, o alho, a carne e doure. Junte o caldo de carne fervendo e cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente a linguiça,o molho de tomate, o pimentão vermelho, o louro, o orégano, a pimenta-do-reino, e o sal. Cozinhe por mais 15 minutos. Adicione o arroz e cozinhe até ficar macio, se a água secar antes de ele ficar cozido, acrescente mais água aos poucos. Quando o arroz estiver quase seco, com a ajuda de uma colher, faça pequenas aberturas na superfície e acomode os ovos nessas cavidades, desligue o fogo, tampe e reserve por 5 minutos. Polvilhe a salsa e sirva em seguida com um molho de pimenta

 Esta receita e do meu Cunhado:) (Paulo brasileiro)