Carolinas de limão

Massa:

 3 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

 5 colheres (sopa)de farinha de trigo peneirada

 3 ovos

 Recheio:

 1 lata de Leite Moça

5 colheres (sopa) de suco de limão Raspas de limão

 Massa:

 Leve ao fogo a manteiga com o sal, junto com 1/2 xícara de água. Quando ferver, retire do fogo e junte a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Volte ao fogo baixo, mexendo sem parar até soltar da panela e formar uma bola. Passe a massa para uma tigela e junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. A massa estará no ponto quando, ao cair da colher, formar longas pontas. Usando o saco de confeitar (bico pitanga gigante), faça pequenas carolinas sobre uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno quente (225°C) por 20 minutos.

Recheio:

Misture bem o leite condensado com o suco e as raspas de limão, até obter um creme consistente. Depois que as carolinas estiverem completamente frias, recheie-as. 25 Carolinas.

Dica - Depois de assadas, as carolinas ficam ocas. Para recheá-las, basta fazer um corte.

Carolinas de limão

INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de manteiga 1 pitada de sal 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 2 ovos ½ xícara (chá) de água morna Manteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar

RECHEIO 1 lata de leite condensado 5 colheres (sopa) de suco de limão Raspas de limão

 MODO DE PREPARO
 Para o recheio, misture o leite condensado, o suco e as raspas de limão até obter um creme consistente, não é preciso levar ao fogo. Reserve. Para preparar as carolinas, leve ao fogo uma panela com a manteiga e o sal, junte a água morna e deixe ferver. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo mexendo rapidamente. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar da panela e formar uma bola. Retire do fogo e despeje em uma tigela. Junte os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Quando a massa formar longas pontas ao cair da colher, é sinal que a massa está pronta. Faça as carolinas pequenas com um saco de confeitar (bico pitanga gigante), sobre uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno quente (200º), previamente aquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e recheie as
carolinas
. Receita da Revista de Aparecida