Bacalhau com broa de amêndoa!!

Ingredientes
4 lombos de bacalhau
800 ml de azeite
20 g de alho
300 g de cebola
2 folhas de louro
100 g de coentro fresco
2 g de pimenta preta
200 g de miolo de broa
50 g de amêndoa laminada
200 g de batata pequena
sal grosso a gosto

 Modo de preparo

  Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal. Corte as cebolas em meia-lua e refogue com 200 ml de azeite, as folhas de louro, pimenta e sal. Com 400 ml de azeite, cozinhe no azeite (não frite) o bacalhau e coloque-o no forno. Em seguida, aqueça numa frigideira 200 ml de azeite (a mesma onde se cozinhou o bacalhau) e alho. Junte a essa mistura o miolo de broa esfarelado, a amêndoa e os coentros picados, no final. Cubra o bacalhau com este preparado e leve ao forno, previamente aquecido a 190 ºC, durante 15 minutos. Numa panela pequena, cubra o fundo com 200 ml de azeite para aquecer e doure as batatas. Depois, deixe-as ligeiramente amassadas. Tempere com um pouco de sal grosso
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 Montagem Faça uma espécie de base com as batatas e coloque o refogado de cebola por cima. Depois, acrescente o lombo de bacalhau com a crosta de broa. Regue com um pouco mais do azeite onde se cozinhou o bacalhau

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Fonte:  Bacalhau Dias. Foto: Divulgação

Lombo com maçã e ameixa!!!

Ingredientes
1 kg de lombo de porco
½ xícara (chá) de vinagre
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de molho de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
2 maçãs
50 g de ameixa preta sem caroço
1 xícara (chá) de maionese
Barbante para amarrar

Papel-alumínio para cobrir

 Modo de preparo

 Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas. Reserve. Bata no liquidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda, o ketchup, o molho de soja, a cebola e o alho até a mistura ficar homogênea. Reserve. Descasque e fatie as maçãs. Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maçã e algumas ameixas. Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape. Coloque em uma assadeira retangular grande e regue com o tempero reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, tire o lombo da assadeira e reserve.

 Molho

 Coloque em uma panela a maionese e 1 xícara (chá) do caldo de cozimento da assadeira - se necessário complete com água. Cozinhe, misturando até formar um molho cremoso. Montagem Retire o barbante do lombo, coloque-o em uma travessa e sirva acompanhado com o molho. Dicas Corte o lombo em fatias médias de 3 cm. Se preferir, coloque entre as fatias de lombo alho-poro cortado em rodelas finas

.Fonte : Sugestão da Hellmann’s

Torta Gelada de Abacaxi!!

Massa:
 2 xícaras de açúcar
 2 xícaras de trigo
 4 ovos 8 colheres de água
 raspas de limão

 Recheio:
 1 lata de leite condensado
 1 lata de leite de vaca
 2 ovos
 1 colher de sopa de maisena
 2 colheres de chá de essência de abacaxi
 1 abacaxi cozido com bastante calda
 1 lata de creme de leite

 Como fazer
 Prepare a massa como pão de ló Parta ao meio para rechear. Misture o leite condensado com o leite, as gemas, a maisena e a essência no liquidificador e levar ao fogo até formar um creme. Bata as claras em neve com o açúcar e misture com o creme de leite Umedeça as duas partes do bolo com o caldo do abacaxi Recheie com o creme e cubra com as claras e com creme de leite. Decore com coco ralado e ameixas, ou cerejas, ou qualquer fruta a seu gosto.

Fonte;Almanaque Culinário

Ponche de Vinho e Maçã!!

Ingredientes
. 2 xícaras de chá de suco de abacaxi
 1 1/2 maçã cortada em rodelas finas
 1/4 de garrafa de vinho do porto
 2 xícaras de chá de suco de laranja
 1 garrafa de vinho branco
1/2 xícara de chá de vinho tinto
 1 cálice de licor de cacau
1 garrafa de água mineral
 1/4 de garrafa de champagne
 cubos de gelo

 Como fazer
 Misture todos os ingredientes. Coloque em uma poncheira. Acrescente os cubos de gelo e sirva.

Fonte;Almanaque Culinário

Leitão assado no forno!!!para festas de final de ano...

Ingredientes
 1 leitão de 4 a 5 kg, limpo (sem os miúdos)
 Suco de 6 limões 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 1 copo (americano) (190 ml) de vinho branco seco
 3 folhas de louro
 3 dentes de alho picados
 1 tomate picado em cubos Sal a gosto

 Modo de preparo
 O leitão já deve estar limpo e seco, com as partes de dentro já retiradas através de uma abertura na barriga. Com a ponta de uma faca, faça pequenos furinhos em todo o leitão. Tempere-o por dentro e por fora com todos os ingredientes indicados. Deixe nesse tempero por 2 dias, coberto, na geladeira, virando de vez em quando. Coloque 1/2 litro de água numa assadeira e leve o leitão ao forno baixo (100ºC) com a barriga para cima. Depois de 40 minutos, quando estiver dourado, vire-o de barriga para baixo e regue-o com o molho da assadeira. Aumente o forno para 180ºC. Deixe o leitão assando nessa posição por cerca de 40 minutos, ou até ficar dourado e cozido por completo. Espete a carne com uma faquinha para ver se já está pronto, não deve sair nenhum sangue. Retire, passe para uma travessa grande e sirva.

 Fonte; Allrecipes Brasil Rachell

Arroz com champanhe!!

Ingredientes
refogar alho e cebola no azeite ou óleo (parabolizado para não errar). Para cada ½ kg de arroz, 1 copo de sidra ou vinho branco, completar com água e adicionar 1 colherinha rasa de sal. Depois de pronto, misturar castanhas ou nozes e uvas passas pretas ou brancas, ou as duas.

Fontes;  http://www.esoterikha.com/