sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Rocanbole de carne moida

Ingredientes
1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto


modo de Preparo

1.Tempere a carne moida com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal
2.Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos
3.Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
4.Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
5.Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutos

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Berinjela à parmegiana

Berinjela à parmegiana

Ingredientes


500 g de farinha de rosca
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de salsa seca
3 berinjelas (descascadas ou com casca) e cortadas em fatias finas
2 ovos batidos
500 g de molho de tomate, dividido
450 g de mussarela ralada, dividida
75 g de queijo parmesão ralado, dividido
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado (se preferir)


Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 C.
2. Misture a farinha de rosca, o manjericão, o orégano e a salsa. Mergulhe as fatias de berinjela no ovo e, depois, na mistura de farinha de rosca. Coloque em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno preaquecido por 5 minutos de cada lado.
3. Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário de 23 x 33 cm. Coloque uma camada de fatias de berinjela por cima do molho. Salpique com mussarela e parmesão. Repita as camadas com os demais ingredientes, terminando com uma camada de queijo.
4. Salpique o manjericão fresco por cima. Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até dourar.

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Arroz de ano novo com lentilha e bacon

Ingredientes
 4 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
 uma xicara de lentilha cozida(s)
 2 unidade(s) de cebola fatiada(s)
 150 gr de bacon Sadia picado(s)

 Modo de faser

Aqueça o arroz e a lentilha. Reserve. Frite o bacon deixando bem dourado. Doure a cebola, depois jogue por cima do arroz misturado com a lentilha.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Arroz de forno natalino

Ingredientes

4 xícaras de arroz
1 vidro de palmito picadinho
1 lata de ervilha
1 lata de creme de leite
300 g de queijo parmesão ralado
2 gemas
2 colheres (sopa) de margarina com sal
1/2 copo de leite
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de molho de tomate

Modo de Preparo

Cozinhe o arroz e reserve
Unte um recipiente de vidro, que possa ir ao forno, com margarina e polvilhe farinha de rosca
Coloque um pouco do arroz cozido e reserve
Faça um cozido com o palmito picadinho, a ervilha e 1 colher de margarina
Deixe por 5 minutos e desligue
Coloque o cozido sobre arroz
Cubra com mais um pouco de arroz
Faça um molho com o peito de frango cozido e desfiado
Acrescente o molho de tomate e um pouco de azeitonas picadas (opcional)
Coloca esse molho por cima do arroz que está no refratário
Coloque mais uma camada de arroz e reserve
Por último faça um molho frio com as 2 colheres de margarina, a gema, o queijo parmesão ralado e o leite
Mexa bem e acrescente o creme de leite
Coloque por cima do arroz que está no refratário
Polvilhe com queijo parmesão
Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos

Sirva com salada e carne assada

Arroz docé com cocó


Ingredientes

1 copo(s) de arroz
2 litro(s) de leite
1 pacote(s) de coco ralado(s)
1 vidro(s) de leite de coco pequeno(s)
1 colher(es) (café) de sal
1 lata(s) de leite condensado
canela-da-china em pó para polvilhar


Modo de faser



Cozinhe primeiro o arroz em 1 L de leite, assim que perceber que o arroz está quase cozido, misture o outro litro de leite, a lata de leite condensado, o vidro de leite de coco, o pacote de coco ralado e a pitada de sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos mexendo de vez em quando. Assim que o caldo começar a engrossar, deslique e salpique canela.

Arroz docé de leite condensado


Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de arroz
1 lata(s) de leite condensado
canela-da-china em pó para polvilhar


Modo de faser


Lave o arroz e escorra bem. Leve ao fogo numa panela grande com 1 litros de água, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio. Acrescente o leite condensado, coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó.

Imagem da internet - meramente ilustrativa.

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Pavé natalino abacaxi flocos de cocó


Ingredientes

1 pacote de flocos de coco
2 pacotes de biscoito inglês
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de cereja

Creme

1 garrafa de 200ml de leite de coco
1 pacote de 100g de coco ralado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite condensado leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas de ovo
1 colher (sopa) de essência de baunilha


Como Preparar


Creme: Bata todos os ingredientes no liqüidificador, com exceção do creme de leite.

Leve ao fogo brando até ferver, misturando para não formar gomos. Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha, o creme de leite e reserve.

Corte as fatias do abacaxi para que fiquem mais finas e reserve.

Molhe os biscoitos na calda do abacaxi. Num pirex, alterne camadas de biscoito, creme e abacaxi com cerejas no centro.

A última deve ser de flocos de coco, enfeitada com abacaxi e cerejas.

Lombo de porco recheado com farofá


Ingredintes

2 kg de lombo de porco aberto au meio temperado com:
vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta do reino
50 gr.de manteiga
50 ml. de azeite de oliva

Farofa:

3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo de milho
1 cebola picada
2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos
2 maçãs verdes picadas
1 xícara de farinha de milho peneirada
sal




Preparo:

Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas. dore a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue. Adicione a maçã e cozinhe. Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem. Tempere. Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície. Enrole e amarre. Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga. Cubra com papel de alumínio. Asse em fogo médio. Sirva acompanhado da farofa restante e couve-- passadas na manteiga e




Receita da minha mãe

domingo, 18 de dezembro de 2011

Torresmo pururuca


Ingrediente

1kg de pancenta ou toucinho com couro
sal
1-litro de óleo virgem





modo de preparo

1.Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos
2.Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo
3.Tampe a panela para não emporcalhar o fogão
4.Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro
5.Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar
6.Reserve a gordura
7.Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver quente coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem
8.Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha
9.Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha
.Comprove
Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela
Além de ficar saboroso, ele fica soltinho e brilhante

sábado, 17 de dezembro de 2011

Torta de sardinha


Ingredientes

Massa
:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal

Recheio:

1 lata grande de sardinha em conserva de óleo escorrida
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 tomates grandes picados
1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de sal

Acessório:

Forma refratária de 19 x 31 cm.

Modo de preparo

Massa
:
aqueça o forno em temperatura média. Unte o refratário com óleo e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio:

numa tigela, misture todos os ingredientes com uma colher de pau. Reserve.

Montagem:

coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante. Asse por 40 minutos. Corte em quadrados de 6 cm. Transfira para um prato decorativo e sirva.

Empadão de atum


Ingredientes

1 xícara (chá) de azeite
3/4 de xícara (chá) de leite
3 ovos
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 latas de atum sem óleo
200 g de mussarela cortada em cubos
Salsa picada a gosto
4 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo

1. Prepare a massa: no liquidificador, bata o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento.

2. Faça o recheio: em uma tigela, misture o tomate, o atum, a mussarela e a salsa.

3. Em uma forma de 22 cm de diâmetro, coloque metade da massa, o recheio, o requeijão e cubra com o restante da massa.

4. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: substitua o atum por 200 gramas de linguiça calabresa picada e frita.

Blusa de trico para dias mais fresco de verão


Execução

Frente e costas - São começadas juntas. Monte 184 pontos na agulha nº 5 e tricotar do seguinte modo: 45 pontos em ponto fantasia nº 2 seguindo o gráfico, 94 pontos em ponto fantasia nº 1 seguindo a receita e 45 pontos em ponto fantasia nº 2 seguindo o gráfico. A 28 cm do início do trabalho para as cavas, divida o trabalho do seguinte modo: 52 pontos para frente direita, 80 pontos para as costas e 52 pontos para frente esquerda. Trabalhe cada parte separadamente.

Costas - Trabalhe nos 80 pontos das costas, aumentar de cada lado 12 pontos e trabalhe 11 pontos em ponto de corda seguindo gráfico, 82 pontos em ponto fantasia nº 1 e 11 pontos em ponto de corda seguindo gráfico. A 45 cm do início do trabalho, rematar.

Frente direita - Retome os 52 pontos da frente direita na agulha nº 5, aumente à esquerda 12 pontos e trabalhe 11 pontos em ponto de corda seguindo o gráfico, 8 pontos em ponto fantasia nº 1 e 45 pontos em ponto fantasia nº 2 seguindo o gráfico. Ao mesmo tempo, a 28 cm do início do trabalho, para o decote, rematar a 14 pontos da borda direita cada 2 carreiras: 1 ponto (12 vezes). A 45 cm do início do trabalho, para o ombro, rematar à esquerda 40 pontos e trabalhe o restante dos pontos para o acabamento do decote das costas. A 52 cm do início do trabalho rematar.

Frente esquerda - Mesmo trabalho da frente direita ao contrário.

Faixa de acabamento - Monte 14 pontos nas agulhas nº 5 e tricotar em ponto fantasia . A 91 cm do início do trabalho, rematar.



Montagem
Costure os ombros. Feche os lados. Costure o acabamento do decote das costas. Costure a faixa de acabamento na parte inferior da blusa.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Bolo de bolacha


Ingredientes:

5 Gemas de ovo
250g de manteiga
250g de açúcar
2 chávenas de café
2 pacotes de bolacha Maria
150g de bolacha Maria ralada


Preparação:

1 - Bata bem as 250g de manteiga até ficar com uma textura cremosa branca.
2 - Aos poucos junte as 250g de açúcar e as 5 gemas de ovo, bata tudo durante 6 minutos. De seguida passe as bolachas Maria dentro da tigela com o café.
3 -Num prato grande coloque as bolachas molhadas no café e pase-as no creme, faça este processo repetidamente até ficar sem bolachas, aproveite o resto do creme para cobrir o bolo por cima e à volta.
4 - Cubra o bolo com a bolacha ralada.
5 - Leve ao frio durante 4 horas até ficar sólido e fresco, sirva cortado em fatias. Bom apetite!

Bolo mármore


Ingredientes:

250gr de açucar
200gr de margarina
4 ovos
275gr de farinha
10gr de fermento Pó Royal
25gr de chocolate em pó


Preparação:

1. Bater o açucar com a margarina até obter uma mistura esbranquiçada e homogénea.
2. Adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
3. Juntar a farinha e o fermento e envolver delicadamente.
4. Dividir a massa em duas partes e a uma delas misturar o chocolate em pó.
5. Numa forma untada e enfarinhada pôr camadas alternadas de massa e levar ao forno até estar assado (aprox. 45 minutos a 18oº).

Bolo de iogurte


Ingredientes:

2 iogurtes naturais
1/2 copo (do iogurte) de óleo
3 copos rasos de açúcar
4 copos rasos de farinha
4 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

1 - Misturam-se todos os ingredientes num alguidar e mexe-se muito bem até a massa formar bolhas.
2 - coloca a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se a assar em forno médio. Depois do bolo estar cozido, desenforma-se e polvilha-se com açúcar .

Bolo gelado


Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar


Preparação:

Na batedeira bata as claras em neve
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
Despeje a massa numa forma média e untada
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Cobertura:

Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
Reserve
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
Salpiqueo coco ralado por cima
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
Conserve na geladeira
Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

domingo, 11 de dezembro de 2011

Anel colorido de gelatina colorida natalina


Ingredientes

1 caixa de gelatina sabor cereja
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de água fria
1/2 xícara (chá) de cubos de gelo
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 caixa de gelatina sabor limão
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de frutas picadas (morango, laranja em gomos, uvas, kiwi, pêssegos, etc)
Morangos para decorar

modo de preparo

Dissolva a gelatina de cereja em 1/2 xícara (chá) de água quente, junte a água fria e os cubos de gelo e misture até dissolver por completo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e reserve. Polvilhe a gelatina de limão na água quente restante, misture o leite condensado, o creme de leite, as frutas e a gelatina reservada. Despeje sobre a gelatina de cereja que deve estar bem endurecida. Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar, desenforme sobre um prato, decore com as frutas picadas

Biscoito natalino


Ingredientes

03 GEMAS
01 XICARA DE CHÁ DE AÇUCAR
200 GRAMAS DE MARGARINA (TEMPERATURA AMBIENTE)
01 COLHER DE CHÁ DE BAUNILHA
03 COLHERES DE SOPA DE CONHAQUE (OPCIONAL)
03 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
01 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
500 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO





Modo de Preparo

Mexer bem as gemas com o açucar, acrescer a margarina e misturar bem,agregar a baunilha, o conhaque, o amido de milho e o fermento, depois ir colocando a farinha de trigo ate dar o ponto quando desgruda das mãos.
Abrir a massa e cortar com cortadores de sua preferencia.
Colocar em forma sem untar.
Forno aquecido a 180 graus por mais ou menos 15 a 20 minutos.
Deixar esfriar sobre uma grade.
Pode-se confeitar com o que quiser, exemplo, glace real, molhar a bolacha em chocolate e polvilhar confeitos.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Bacalhau para a ceia de natall


Ingredientes

1-copo e meio de leite
125g de purê de batata
meio copo de azeite
1-colher de sopa de maionese
50g de amêndoas
2- cebolas
2- dentes de alho
3- ovos
600g de bacalhau
azeitonas
louro e salsa a gosto

Modo de preparo

Coloque o bacalhau de molho para tirar o excesso de sal

coloque no leite corte as cebolas em rodelas finas e o alho e refogue no azeite
Junte o bacalhau o louro e a salsa e o refogado

coloque tudo em uma forma e leve ao forno para acabar de conzinlhar
Vai colocando em camadas o purê e depois a de bacalhau
depois de pronto decore com rodelas de ovos azeitonas e cebolas as amêndoas
E opure de batata passe maionese e deixe mais 10minutos no forno
para dar uma coradinha ele fica mais bonito na hora de servir.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Tender especial de natal


Ingredientes

1 tender grande
1 abacaxi
1 copo de guaraná
1 copo de suco de laranja
Cravos da índia

Modo de Preparo

Lave o tender e faça cortes rasos com a ponta de uma faquinha sempre cruzando as linhas.
O desenho formado deve ser de vários losangos.
Em cada ponta desses losangos, espete um cravo.
Reserve em uma assadeira ou pirex.
Descasque e rale o abaxi em ralo grosso.
Misture a essa polpa o guaraná e o suco de laranja.
Fica um pure meio mole.
Se precisar ponha mais de um copo de guaraná e de suco de laranja.
Regue o tender com essa mistura e leve para assar em forno médio.
De vez em quando vire e regue o tender com a mistura novamente.
Deixe assar até ficar com um dourado averlhado e com a casquinha de fora crocante.
Não sobre muito molho na assadeira.
Sirva em seguida

Pão doce natalino


Ingredientes

2 (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de essência de panetone
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
100 gramas de manteiga para folhar
3 tabletes de fermento para pão
700 gramas de farinha de trigo
250 ml de leite
3 ovos

Recheio:

3 colher (sopa) de açúcar
1 pacote de coco ralado
100 gramas de manteiga
raspas de limão

modo de preparo

Esfarelar o fermento e adicionar o sal e o leite morno. Misturar e reservar. Em um recipiente colocar a farinha (reservar um pouco), a manteiga, os ovos levemente batidos, essência de panetone e o fermento reservado. Misturar para se agregarem (neste momento, se necessário, utilizar a farinha reservada). A seguir, sovar sobre superfície enfarinhada. Deixar descansar por aproximadamente 15 minutos. Dividir a massa ao meio e reservar uma parte. Abrir a outra parte com auxílio de um rolo sobre superfície enfarinhada. Dividir novamente em duas partes e espalhe a manteiga para folhar e o recheio. Enrolar e repetir a operação com a outra parte reservada. Colocar uma sobre a outra e trançar. Colocar em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio Deixar dobrar de volume e levar ao forno preaquecido 150ºC por 15 minutos e 180ºC por mais 15 minutos. Decorar à gosto.

Recheio:

Em um recipiente misturar o coco ralado hidratado, raspas de limão, açúcar e a manteiga em temperatura ambiente.

domingo, 4 de dezembro de 2011

Carneiro assado


Ingredientes

1/4 de carneiro
Limão
Azeite
Cebola
Temperos verdes
Louro
Farinha de mandioca

Modo de Preparo

Ponha a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta. Deixe de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero. No dia seguinte, retire-a do molho e passe por toda ela uma camada de manteiga. Leve-a ao forno numa assadeira. Quando estiver assada, sirva com farofa feita da seguinte maneira: Ponha uma colher de manteiga na panela, deixe-a aquecer bem e junte a farinha de mandioca. Mexa-a até tomar cor dourada. Junte azeitonas sem caroços e sirva juntamente com o assado.

Torta de liquidificador


Ingredientes

Para a massa:

•4 ovos
•2 cebolas grandes
•2 caldos de frango
•meio litro de leite
•1 kilo de farinha de trigo
•2 copos tipo requeijão de oleo
Para o recheio:

•um frango cozido e desfiado os pedaços
•1 lata de milho verde
•1 lata de ervilha
•1 tomate grande picado
•1 calde de frango
•margarina p/ untar a forma

Modo de Preparo

Primeiro cozinhe os igredientes do recheio ate o ponto de ficar meio seco com pouca agua, reserve e deixe esfriar um pouco.

Pegue metade dos igredientes das massa e bata no liqüidificador e com a forma untada coloque a massa nela ai coloque o recheio e depois bata o restante dos igredientes da massa e jogue por cima do recheio.

Assar por mais ou menos uns 45 minutos " ate que vc coloque um palito na massa e saia seco.

E esta pronta, fica uma torta seca por fora mais molhadinha por dentro e o recheio fica intercalado na massa.

Pernil na marinada


Ingredientes

3 kilos de pernil
3 folhas de louro
6 dentes de alho
1 colher (sopa) de tempero pronto
Sal e pimenta a gosto
250 ml de vinho branco ou suco de laranja
3 fatias de bacon
50 gramas de margarina

modo de preparo

Coloque o pernil em um recipiente e tempere com alho, louro, tempero pronto, pimenta, sal e suco de laranja ou vinho batidos previamente no liquidificador.
Distribua as fatias de bacon e espalhe a margarina sobre o pernil. Deixe no tempero por 24 horas (para pegar gosto).
Coloque o recipiente do pernil sobre uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao fono pré aquecido 180°C por cerca de 1 hora. Vire-o, e deixe por mais 1 hora
Após cozinhar de ambos os lados, retire o papel e deixe dourar. Termine de assar e retire as fatias de bacon.

sábado, 3 de dezembro de 2011

Leitão a pururuca


Ingredientes

1 leitão
1/2 xícara (chá) de óleo
2 cebolas picadas
6 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de salsa picada
suco de 2 limões
1 pimenta dedo-de-moça pequena picada
azeite e sal a gostoModo de Preparo

No liquidificador,

bata o óleo, a cebola, o alho, a salsa, o suco de limão, a pimenta, o sal e o azeite suficiente para formar uma pasta homogênea.
Coloque o leitão em uma assadeira, besunte-o com o tempero.
Cubra com filme plástico e leve a geladeira durante uma noite e um dia, colocando de vez em quando o tempero que escorre sobre a carne novamente.
Retire a assadeira da geladeira, limpe todo o tempero da pele do leitão (esse procedimento é necessário, pois o tempero queima facilmente, e altera o sabor e o tempo de cozimento do leitão). Coloque o leitão sobre uma grade própria para assados, que permite que todos os lados assem de maneira uniforme. Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 240ºC por cerca de 4 horas.
Retire o papel alumínio, volte ao forno e asse por mais 1 hora ou até dourar.
Para formar a pururuca, aqueça bem o óleo. Passe gelo na pele do leitão ainda bem quente e com o auxílio de uma concha jogue o óleo bem quente.
Repita o procedimento até levantar bolhas na superfície do leitão. Sirva com farofa.

Dica:

cuidado ao pururucar o leitão: o óleo fica em temperatura muito alta.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Bolo de fubá


Bolo de fubá

Ingredientes:

1 copo e meio de fubá
1 copo e meio de açúcar
3 copos de leite
2 ovos
4 colheres(sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de margarina
1 colher de fermento Royal
1 pacote de coco ralado
Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador. Levar ao forno em forma redonda.

Receita da prof.(a)Valdete

domingo, 20 de novembro de 2011

Pão caseiro


Pão caseiro

3 copos de água morna;
2 xc de açúcar;
1colher de sal
1 pacote de fermento para pão
1 xc de óleo;
1 kg de trigo;
2 ovos inteiros;

Procedimento:

Mistura tudo e deixa descansar por 1hora;
Depois enrola e deixa 2hs.
Só assar por 40min a 1hora.

Receita da Dona Fatima..sogra da minha filha

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Salada grega


Ingredientes:

2 tomates cortados em quatro
1 pepino japonês sem semente em fatias
2 col. (sopa) de pimentão verde cortado em cubos
2 col. (sopa) de cebola roxa cortada em cubos
6 azeitonas sem caroço picada
2 col. (sopa) de queijo cottage ou queijo minas
2 col. (café) de hortelã
2 col. (café) salsa
2 col. (café) de vinagre de vinho tinto
2 col. (café) de molho de pimenta vermelha
2 col. (chá) de azeite
sal a gosto

Prepare:

numa vasilha, junte todos os temperos.  e regue a salada. Monte a salada:corte o queijo quadrado e coloque no centro, tomates ao redor, pepino num círculo mais externo. Sobre os tomates coloque o pimentão e a cebola. Ao redor do queijo ponha as azeitonas. Regue com o molho no centro .

Pudim de abacaxi


PUDIM DE ABACAXI

Ingredientes:
- 1 lata de abacaxi em calda (grande)
- 1 lata de leite condensado
- raspa de 1 limão
- 1 caixa de pudim em pó (sabor abacaxi)
- 10 biscoitos de maisena (ou champagne) esmagados
- calda caramelada para forrar a forma

Preparação:

1º- Forre uma forma de bolo inglês com a calda caramelada. Enxugue as rodelas de abacaxi (reserve a calda) e coloque algumas no fundo da forma, ao lado umas das outras, e nas laterais coloque meias rodelas.
2º- Dissolva o leite condensado em 500ml de água. Junte a raspa do limão e o conteúdo da caixa do pudim em pó de abacaxi, leve ao fogo brando até começar a ferver, formando um creme.
3º- Coloque dentro da forma camadas alternadas de biscoitos esmagados e embebidos na calda que reservou, e de creme. Leve ao freezer cerca de 24 horas. No momento de servir, desenforme o pudim e sirva-o bem frio.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Bolo pão de lo


Ingredientes

5 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de pó royal

1 xícara de caldo de laranja

Modo preparo

Bata as gemas. Em outra vasilha, bata as claras em neve. Junte a clara com a gema e bata mais um pouco. Acrescente o açúcar até formar bolhas. Coloque a farinha de trigo, mexendo até que a mistura fique homogenia. Misture o pó royal com delicadez. Por último, junte o caldo da laranja. Em uma forma untada, leve ao forno quente. Asse em temperatura média. Quando dourar, tire do forno. Com o bolo ainda quente, cubra com o glacê.

Para o glacê: em uma vasilha, junte o caldo de ½ laranja, 8 colheres de açúcar, raspas da casca de um limão e bata com a batedeira.

E cubra o bolo com o glace

Calderada de bacalhau


Ingredientes
½ kg de bacalhau em postas
½ pimentão vermelho em rodelas
½ pimentão verde em rodelas
1 tomate em rodelas
½ xícara (chá) de azeitonas pretas
½ cebola em rodelas
3 batatas em rodelas
3 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em ½ litro de água
½ xícara (chá) de molho de tomate concentrado
Salsinha, sal, pimenta-do-reino e alho a gosto.



Modo de preparo
Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite e, depois, coloque o bacalhau. Junte os outros ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Rende 2 porções. Sirva com salada de grão-de-bico.

domingo, 6 de novembro de 2011

Bolero joy


Material

3-novelos de cisne joy
Agulhas para tricô nº 6
Execuçao
Colocar 50 pontos na agulhas e fazer um retagulo de 50 cm de comprimento em ponto tricô
Avesso e direito e are matar.
Fazer mais um retângulo com 50 pontos porem, este será feito com  60cm de comprimento

Montagem

para costurar colocar as 2 partes em pé costurar de um lado 12cm para formar um ombro
Deixar15cm aberto da lateral para formar uma cava e fechar o restante da lateral do bolero
Do outro lado antes de costurar´dar uma torcida para formar o drapiado da frente
Do bolero e costurar os 12cm do ombro e deixar 15cm de cava e fechar o restante da lateral do bolero.

receita de vitoria quintal

Bolero verao


Material:

•1 nov. Cisne Seduce (nov. de 150 g) na cor 880 (azul claro);
•ag. para tricô nº 9;
•ag. nº 18 para as costuras;

•P. fantasia

– múltiplo de 6 p. + 3 p.
1ª carr.: 1 m., 2 p. j. em m., *laç., 3 m., laç., 1 mate duplo*, rep. de *a* e termine a carr. com laç., 1 mate
simples, 1 m.;
2ª carr. e todas as pares: em t.;
3ª carr.: 2 m., *laç., 1 mate simples, 1 m., 2 p. j. em m., laç., 1 m.*, rep. de *a* e termine a carr. com 2 m.;
5ª carr.: *3 m., laç., 1 mate duplo, laç.*, rep. de *a* e termine a carr. com 3 m.;
7ª carr.: 2 m., *2 p. j. em m., laç., 1 m., laç., 1 mate simples, 1 m.*, rep. de *a* e term. a carr. com 2 m.;
9ª carr.: voltar à 1ª carr..

Execução:

•Na ag. monte 33 p. e trab. 6 carr. em t. (3 cordões de t.). Continue o trabalho em p. fantasia fazendo uma
borda de 3 p. em cordões de t. (3 p. no início e 3 p. no final das carr.). A 76 cm desde o início trab. 6 carr. em
t. (3 cordões de t.) e arremate
.
Montagem:

•Dobre o trabalho ao meio e feche com uma costura 11 cm de cada lado para a formação das mangas

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Arroz natalino vegetariano

Ingredientes:
1 xíc. (chá) de arroz integral cozido
½ xíc. (chá) de erva doce cortada em cubos pequenos
1 col. (sopa) de uva passa
½ xíc. (chá) de maçã verde picada
1 col. (sopa) de hortelã picada
½ col. (café) de canela
¼ col. (café) de noz moscada
1 col. (sobrem.) de azeite
Suco de ½ limão
1 col. (sopa) da folha de salsão cortado bem fino (como salsa)
Sal a gosto

Prepare:

em um recipiente, coloque a erva doce, a uva passa, a maçã verde e o hortelã. Tempere com o sal, o azeite, o limão e a canela. Junte o arroz ainda quente ao salsão e à noz, mexa bem e deixe esfriar. Depois de frio coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira.

Arroz com amendoa e champagne


Ingredientes
:
2 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de champagne
½ xícara (chá) de amêndoas laminadas
¼ de cebola picada
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:

1. Comece preparando as amêndoas: leve uma panela com água para ferver.
2. Desligue o fogo e acrescente as amêndoas na água quente. Deixe por 3 minutos e escorra a água. Coloque as amêndoas na água fria e deixe por 2 minutos. Escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a uma.
3. Ligue o forno em temperatura baixa (160 graus) e deixe aquecer por 10 minutos. Desligue o forno após este período.
4. Coloque as amêndoas numa assadeira e leve ao forno quente, desligado, por 10 minutos. Mexa de vez em quando.
5. Coloque as amêndoas sobre uma tábua e corte em lâminas, com uma faca afiada. Reserve.
6. Pique a cebola e lave muito bem o arroz sob água corrente.
7. Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o óleo e a cebola. Refogue a cebola por 2 minutos.
8. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
9. Acrescente a água, o sal e misture bem. Aumente o fogo e espere até que a água ferva.
10. Abaixe o fogo, cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar. Quando líquido estiver secando, acrescente a champagne e deixe terminar de cozinhar.
11. Retire o arroz da panela e coloque num recipiente. Acrescente as amêndoas e mexa delicadamente.
12. Sirva a seguir.

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Chester de natal com farofa tropical


Ingredientes:

• 1 chester de 5 kg
• 750 ml de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de conhaque
• 10 dentes de alho
• 1 colher de sopa de pimenta moída na hora
• sal a gosto

Lave bem o chester e retire os miúdos. Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta. Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura. Retire o chester da marinada de vinho, reservando-a para regar depois. Em uma fôrma, coloque o chester e cubra com papel alumínio. Leve ao forno 200ºC por 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos . No final da ultima hora, retire o papel alumínio para que o chester fique corado.

Farofa tropical:


1 manga madura e firme, picada em cubos médios
1/2 abacaxi maduro, cortado em cubos médios
1 maracujá (só as sementes)
1 cebola picadinha
2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de manteiga

Em uma panela média, acrescente a manteiga e deixe aquecer. Coloque a cebola picadinha e deixe murchar. Acrescente as frutas, o sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca . Por último, acrescente a salsinha picada.

Rabanada de natal


Ingredientes:

2 gemas
3 colheres de sopa de açúcar branco
1 colher de leite
1 colher de nata
baunilha em pó (opcional)
12 fatias de pão de véspera
óleo
açúcar em pó
canela moída
frutas frescas

Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

Biscoito de natal


Ingredientes:

1 ovo
13 colheres de sopa de manteiga
15 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
1 colher de sopa de casca de limão ralada
1 colher de sopa de especiarias em pó (canela, cravo, noz moscada)
150 g de frutas secas picadas
25 colheres de sopa de farinha de peneirada

Modo de Preparo:

Bata o ovo com o uso de um batedor manual durante 30 segundos.

Em outra tigela, bata 12 colheres de sopa de manteiga e o açúcar por 3 minutos na batedeira, até o creme ficar com uma aparência esbranquiçada e esponjosa.

Adicione o ovo à mistura de manteiga e açúcar.

Adicione as raspas de laranja e de limão, as especiarias e as frutas secas, bata por mais 1 minuto.

Após isso, adicione a farinha de forma gradual.

Embrulhe a massa e leve à geladeira por 30 minutos.


 Faça a moldura escolhida, pré-aqueça o forno por 15 minutos. Em seguida, com o forno à temperatura média, asse o biscoito.

Arroz de natal

Ingredientes:

5 xícara de chá de arroz cozido com sal, óleo e cebola
1 colher de sopa de margarina
200 gramas de ameixa preta sem caroço picada
200 gramas de uva passa sem caroço
50 gramas de damasco picado
2 maçãs verde picadas
2 cenouras picadas
1 lata de milho


Em um recipiente:


2 colher de sopa de óleo
½ quilo de tomate sem pele e sem semente
100 gramas de azeitonas verdes picadas
200 gramas de presunto em tirinhas
1 vidro de palmito 400 gramas
1 lata de ervilha
cheiro verde a gosto
1 cebola ralada
sal a gosto.


Para cobrir:

200 gramas de provolone ou mussarela.

Modo de preparo:

Cozinhar o arroz com óleo, cebola e sal (sem alho). Refogar na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã todos devem estar picados (não utilizar sal).

Em outra panela refogar no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde.

Em um recipiente, fazer camadas começando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas, repetindo novamente as camadas. Colocar o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, levar ao forno para derreter o queijo. Servir a seguir.

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Panetones caseiros


Ingredientes

3 ovos
1 copo de óleo
3 copos de água
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de açúcar
250 g de fermento de pao
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 Kg de trigo
2 colheres (sopa) de fermento para pão em pó
250 g de uvas passas
250 g de frutas cristalizadas
raspa de 2 limaos

Modo de Preparo


Bata no liqüidificador os ovos, o óleo, a água, o sal,
o açúcar raspa de limao. Numa tigela, misture com o trigo, o
fermento e as frutas. Coloque em 4 formas de panetone e
deixe dobrar de volume. Leve para assar em forno médio
até dourar ou, ao enfiar na massa um palito, ele saia
seco.

Bolo brigadeiro


Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

4 xícaras (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de creme de leite sem soro
2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Calda:

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
canela em pau
2 cravos da índia


Modo de Preparo:

Massa:

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme fofo e branco
Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o chocolate, o óleo, a água e, por último, o fermento
Despejar em uma forma untada e enfarinhada, de lateral removível
Assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 20 minutos
Recheio:
Em uma panela
Misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó
Leve ao fogo e mexa sempre até obter uma massa firme de brigadeiro
Retire do fogo e acrescente o creme de leite
Separe um pouco dessa massa e faça bolinhas de brigadeiro, passe no granulado e reserve para a decoração
Calda:
Leve ao fogo todos os ingredientes misturados até obter uma calda em ponto de fio fino
Utilize para molhar a massa
Montagem:
Corte o pão-de-ló em três
Em uma forma, coloque a primeira fatia da massa, molhe com um pouco da calda e coloque um pouco de recheio
Repita a operação com a segunda camada e a terceira
No final, polvilhe o granulado
Enfeite com as bolinhas de brigadeiro

Bolo floresta negra


:Ingredientes

- 6 ovos,
- 150ml de água,
- 1 xícara de chá de açúcar,
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo,
- 1 colher de sopa de chocolate em pó,
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Recheio e cobertura:

- 500ml de creme de leite fresco,
- 3 colheres de sopa de açúcar,
- essência de baunilha,
- chocolate meio amargo ralado,
- cerejas picadas e inteiras.

Calda neutra:

- 1 xícara de chá de açúcar,
- 2 xícaras de chá de água,
- calda de cereja.


Massa
:
Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos.

Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem.

Por último acrescente as claras em neve. Coloque em forma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.

Recheio e cobertura:

Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly.

Calda:
Ferva os ingredientes, até a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.

Montagem:
Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes. Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.

Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada. Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa.

Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa. Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira. Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir.

Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.

Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até ficar bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo. Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate.

Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate.

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Almondegas no molho


ingredientes

1/2 kg de carne moída;
1/2 xícara (chá) de salsinha picada;
2 ovos;
1 colher (chá) de sal;
1/4 de colher (chá) de pimenta do reino moída;
3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
1 xícara (chá) de óleo para fritar.

Para o molho

1/2 cebola picada;
1/2 xícara (chá) de salsinha;
3 colheres (sopa) cheias de extrato de tomate;
2 e 1/2 xícaras (chá) de água quente;
1 colher (chá) de sal.
Preparo
Junte todos os ingredientes numa tigela grande e amasse bem com as mãos por mais ou menos 5 minutos.
Com as mãos sempre úmidas, faça bolinhas do tamanho de um limão e frite-as numa frigideira até dourarem os dois lados.
Retire as bolinhas da frigideira e coloque diretamente no molho de tomate
.
Preparo do molho

Doure a cebola, junte o extrato de tomate, o sal e a água quente.
Deixe ferver por uns 5 minutos.
Por último, coloque a salsinha e deixe em fogo baixo.

sábado, 29 de outubro de 2011

Torta de liquidificador


Ingredientes

3 Ovos
2 xícaras de chá de Leite
1 colher de sopa de Orégano seco
200 gramas de Queijo Prato cortado em cubos
1 Cebola cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de chá de Azeitona verde picadas
1/2 Pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 Abobrinha cortada em cubos pequenos
1 xícara de chá de oleo
1 tablete de Caldo de legumes
1 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo

Modo de preparo

Para o recheio

Em uma vasilha, junte a abobrinha, o pimentão, as azeitonas, a cebola e o queijo prato. Tempere e misture. Reserve.
Para a massa
Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
No liquidificador, bata o leite, os ovos o oleo, o tablete de caldo de legumes, a farinha, o fermento
Despeje metade da massa em uma assadeira retangular média (21 cm x 31 cm) untada com margarina. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Asse por 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada. Sirva quente ou fria.

Salada de verão


Ingredientes

4 colheres de sopa de Salsa picada
1 Maçã Fuji sem casca e cortada em cubos pequenos
1 xícara de chá de Ervilha cozida
1 lata de Milho-verde escorrida
1 Cenoura cortada em cubos pequenos e cozida
4 Batatas cortadas em cubos pequenos e cozidas
1/2 xícara de chá de Azeitona verde picadas
2-peras
4 colheres de sopa de Maionese
Suco de 1 Limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de preparo

Para a salada
Numa saladeira, misture todos os ingredientes da salada e reserve na geladeira.
Para temperar
No momento de servir, tempere a salada com a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta. Prove e, se necessário, ajuste o tempero. Sirva em seguida.

Salada de couve-manteiga

Ingredientes

1 maço de Couve-manteiga cortado em fatias bem finas
2 dentes de Alho picados
2 colheres de sopa de Óleo de Soja Sadia
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Suco de 1 Limão

Modo de preparo

Acomode a couve numa travessa e salpique o alho picado.
Numa panela, aqueça o óleo e com ele ainda quente, regue o alho e a couve.
Misture bem, tempere com sal, pimenta e limão e sirva em seguida.


terça-feira, 25 de outubro de 2011

Pão de linlhaça


Ingredientes

2 copos de água morna, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou 1 colher (sopa) de mel, 2 colheres (sopa) de fermento para pão, 1 colher (sopa) de sal, 1/2 xícara de oleo de milho, 500g de farinha de centeio fina, 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)margarina para pincelar
3 colher de linlhaça

Modo


;Dilua o fermento e o açúcar na água morna;Junte o oleo e o sal;envolva a farinha de centeio e, por último, a farinha de trigo até desprender das mãos. Amasse bem;Divida a massa em três porções e forme os pães;Acondicione em fôrmas untadas para pão;Deixe creser por 30 minutos aproximadamente;Leve para assar em forno pré aquecido por 40 minutos;Retire do forno e pincele com a margarina derretida, sementes de linhaça torradas.