Salada de quinua e legumes!!

Ingredientes

4 xícaras de água

1 colher de chá de sal 

1 xícara de quinua 

100g de vagens cozidas e picadas

200g de abóbora cortada em cubos cozida 

1 colher de sopa de cheiro-verde picado

2 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola média cortada em cubos pequenos

1/2 xícara de ketchup

1 xícara  HELLMANN’S 

1 pé de escarola pequeno cortado em tiras finas

1 colher de sopa de gergelim preto

Modo de Preparo

Em uma panela média, ferva a água, junte o sal, a quinoa e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.Escorra e reserve a quinoa até esfriar. . Junte a vagem, a abóbora e o cheiro-verde.. Reserve.. Em uma tigela pequena, junte o azeite, a cebola e o ketchup HELLMANN’S. . Coloque sobre a quinoa e misture delicadamente. . Forre uma saladeira ou prato de vidro com a escarola e cubra com a salada de quinoa.  Salpique o gergelim e sirva em seguida

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DICA Experimente servir em saladeiras pequenas ou tigelas refratárias individuais. Você pode utilizar outros legumes como brócolis cozidos e picados, cenoura, couve-flor ou ervilha

Fontes:https://www.portalvital.com